Stanovenie hladiny chrómu v organizme je problematické, keďže jeho hladina v krvi, moči a vo vlasoch nie je prejavom celkových zásob. Odporúčaná denná dávka sa pohybuje okolo 30 mikrogramov. Jeho celkový obsah v tele sa rádovo pohybuje v niekoľkých miligramoch. Príjem chrómu býva plošne dostatočný, najviac sa nachádza v brokolici, grapefruitoch, pomarančoch a pivovarských kvasniciach. Chróm sa suplementuje vo výživových doplnkoch s obsahom 50 až 300 mikrogramov v dennej dávke za účelom zníženia pomeru tukov ku svalovej hmote a pre celkové chudnutie. Tento účinok je však sporný. Chróm môže pomôcť len tým, ktorí ho majú nedostatok.
Jeho zásoby sa tvoria v pečeni, slezine, kostiach, pľúcach a v obličkách. Znižujú sa pri nadmernom príjme kalórií, fyzickej traume a pri intenzívnej fyzickej námahe. Vtedy sa chróm vylučuje močom. Samozrejme, v tehotenstve a počas dojčenia je potrebný jeho vyšší príjem. Vstrebáva sa podobne ako iné kovy, napríklad ako železo či zinok.
Je súčasťou „Glucose Tolerance Factor“ (GTF). GTF sa tvorí v tele z glutatiónu, niacínu (vitamínu B3) a trojmocného chrómu. GTF ovplyvňuje inzulínovú signalizáciu na inzulínových receptoroch, ktoré sa nachádzajú v membráne buniek. Inzulín zvyšuje transport glukózy z krvi do buniek kostrového svalstva, myokardu a tukového tkaniva. Vďaka inzulínu cukor vstúpi do bunky a premení sa na energiu alebo zásobný cukor (glykogén) a v prípade jeho nadbytku na tuk. Pri vysokej glykémii má regulačnú úlohu pečeň, ktorá vychytáva cukor a naopak pri hypoglykémii uvoľňuje glukózu zo zásob, prípadne ju vytvorí. Pri diabete 2. typu sa inzulín síce tvorí, ale bunky naň z istých dôvodov nereagujú. Inzulínová rezistencia má za následok zvýšenú hladinu cukru v krvi. GTF potenciuje účinok inzulínu a premenu glukózy. Inzulín ovplyvňuje aj metabolizmus tukov a proteínov, znižuje triglyceridy v krvi a podporuje ich ukladanie v tukovom tkanive. Podporuje tiež vychytávanie aminokyselín tkanivami a tvorbu proteínov. Inzulín má celkovo anabolický efekt.
Pri strese a fyzickej traume sa vyplavuje stresový hormón kortizol z kôry nadobličiek. Ten pripraví telo na boj a zvládnutie situácie zvýšením hladiny glukózy v krvi, teda rýchlo dostupnej energie. Kortizol má opačný efekt ako inzulín. Pokiaľ telo nespáli vyplavenú glukózu v boji so záťažou, dôjde k zvýšeniu hladiny inzulínu, aby sa nadbytok glukózy spotreboval. Preto je dobré sa po zvýšenej miere stresu fyzicky odreagovať. Je potrebné vedieť, že silný stres môže rozkolísať hladinu glukózy rovnako ako zlé stravovacie návyky.
Význam má podávanie chrómu pacientom s diabetom 2. typu so zlými stravovacími návykmi. U diabetikov 2. typu sú hladiny zinku, horčíka a chrómu oveľa nižšie v porovnaní so zdravými jednotlivcami. Niektoré štúdie preukazujú zlepšenie metabolizmu cukrov a tukov, zníženie krvnej glukózy, LDL-cholesterolu a triglyceridov, a naopak niektoré štúdie tento efekt spochybňujú. Možno je tomu tak aj preto, že stanovenie celkového množstva chrómu v organizme je problematické. Výskumy v tejto oblasti naďalej pokračujú.
V systéme bunkových solí sa Chromium používa ako doplnková soľ k soli Nat phos (v prípadoch, keď Nat phos nestačí na úpravu túžby po cukre a na úpravu metabolizmu tukov a cukrov). V niektorých zdrojoch sa uvádza aj použitie pri kataroch dýchacích ciest so zahlienením, podobne ako sa v homeopatii používa Kalium bichromicum.
