Vynikajúci receptík na prípravu chutných zdravých medovníčkov od p. Dagmar Čanigovej
Dvojzrnková múka Prazrnko je vhodná pre ľudí s alergiami, HIT, kožnými ochoreniami, diabetikov, intolerancie pšenice, pri nadváhe a pre deti od 2 rokov.
Iná múka pre tento recept nie je vhodná.
Múka obsahuje veľké množstvo minerálov, vitamínov a konzumácia pár krajcov dvojzrnkového chlebíka denne dokáže človeku zabezpečiť potrebnú dennú dávku zinku.
Suroviny:
- 500 g hladkej dvojzrnkovej múky Prazrnko
- 200 g masla Alsan
- 10 PL medu
- 2 PL psýllia + 100 ml vody
- 8 g kypriaceho prášku
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 a 1/2 ČL perníkového korenia
- 1 ČL mletej Cejlon škorice
Zmes na potretie medovníkov:
- 20 g masla Alsan
- 0,5 dcl kokosového mlieka
- 0,04 dcl a PL medu
Postup:
- 100 ml vody zmiešame s 2 PL psýllia a necháme napučať, pokým sa nám vytvorí gél.
- V mise zmiešame všetky suché ingrediencie (múku, mletú škoricu, perníkové korenie, kypriaci prášok, sódu bikarbónu). Keď máme všetko dôkladne premiešané, pridáme napučané psýllium, roztopené maslo a med. Vypracujeme kompaktné cesto.
- Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme odležať v chladničke aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
- Na druhý deň cesto z chladničky vytiahneme a necháme ho zabalené, aby nám neobschlo a získalo izbovú teplotu. Rozdelíme ho na štyri časti. Prvú časť dáme na múkou posypanú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku 0,7 cm. Rúru predhrejeme na 170°C.
- Aby sa vám cesto pri valkaní netrhalo, odporúčame si na celú šírku cesta (teda medzi cesto a valček) rozprestrieť potravinársku fóliu.
- Vykrojené medovníky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tesne pred pečením ich potrieme pripravenou zmenou z masla Alsan, kokosového mlieka a medu.
- Pečieme maximálne 10 minút.
- Po vytiahnutí ich opäť potrieme touto zmesou (získajú tak pekný lesk).
DOBRÚ CHUŤ
